献　立　

麦ごはん

鮭の二種の大豆の衣揚げ

小松菜ときのこの炒め物

具だくさんみそ汁

牛乳

たくさんの油を使って、大きなフライヤーで揚げるので、カリッとおいしく仕上がります。初めての献立だったので、何度もミーティングをして臨みました。

福井市と共立女子大学とのコラボレーション給食

福井市は、東京都にある共立女子大学・短期大学と連携協定を結び、協力しながら、地域発展のために研究を進めています。　　福井の食材の魅力向上やＰＲのため、栄養学を学んでいる学生が栄養教諭といっしょに新しい献立を考えています。

今回は、「鮭」に福井県産の炒った大豆を細かく砕いた「ひきわり大豆」と大豆を生のまますりつぶした「生大豆粉(生だいずこ)」を衣にして揚げました。大豆の歯ごたえと香ばしい風味を感じ取ってもらえましたか。