献　立　

・ソース鯖カツ丼(麦ご飯・鯖カツ）

・カラフル炒め

・呉汁

・みずようかん

・牛乳

　２月７日は、ふるさとの日です。１８８１年（明治１４年）の２月７日に今の福井県が誕生しました。

　福井県は山と海に囲まれ、おいしい食べ物がたくさんとれます。

｢食育｣という言葉をよく聞くと思います。日本で初めて「食育」という言葉を唱えた人は、福井市出身の医師、石塚左玄です。左玄は『健康に暮らすには、自分の住んでいる地域でできたものを食べるとよい』と言っていました。

今日は、その訓えにもあるように、福井県でとれたおいしい食材をたっぷり使った給食です。｢鯖街道｣で有名なさばをカツにして、福井名物｢ソースカツ丼｣のようにしました。「呉(ご)」は、水に浸した大豆をすりつぶしたもので、これをみそ汁に入れたのが、福井の郷土料理「呉のみそ汁」です。

ほかにも豆腐、きゃろふく、かぶ、さといも、ねぎなどの福井県産の食材をふんだんに使いました。

また、福井の冬の銘菓(めいか)｢みずようかん｣をデザートにしました。