カルメ焼きのお手軽な作りの動画をアップしました。

詳しくは２年生の理科の教科書を参考にしてください。

カルメ焼きは砂糖だけで作るお菓子です。砂糖を煮つめるとべっこう飴になりますが、飴になる一歩前で、炭酸水素ナトリウム（重曹）を加えると発泡してふくらみます。これは、炭酸水素ナトリウムが熱によって、二酸化炭素と水、炭酸ナトリウムに分解するためで、泡の原因は二酸化炭素です。炭酸水素ナトリウムはベーキングパウダーにも含まれており、ホットケーキがふわふわになるもの同じ原理です。このように私たちの身のまわりにはいろいろな化学変化が利用されています。